Aquesta Setmana Santa vam anar a Alcalá de Gurrea (Osca) i com sempre vam fer la mona.
INGREDIENTS:
1 pa de pessic
600 gr. de nata muntada ensucrada
100 gr. de xocolata de cobertura
mantega
ametlles crocant per a la guarnició
almívar per remullar el pa de pessic
ELABORACIÓ:
Fem un pa de pessic o el comprem ja fet, el tallem de manera que quedin 3 capes, el reguem una mica amb almívar (jo obro una llauna de préssec i faig servir aquest almívar barrejat amb una mica de moscatell).
Una capa del pa de pessic la farcim de trufa: fem desfer al bany maria la xocolata de cobertura, hi afegim una mica de mantega i una raig de nata líquida. Quan està desfet ho deixem refredar i ho barregem amb cura amb una part de la nata muntada.
Tapem la capa de trufa amb la següent capa de pa de pessic, la reguem amb l'almívar i l'omplim amb la nata. Tapem amb la capa que ens queda, la reguem i la decorem com més ens agradi (tot de nata, meitat nata-trufa,... i no ens descuidem de posar-hi les plomes i els ous de xocolata). Al voltant de la mona hi enganxem el crocant d'ametlla.
