PASTÍS DE TRUITES EN MOTLLE

INGREDIENTS:

OUS
PATATES
1 CEBA GRAN
ESPINACS
CARXOFES
SAL
OLI D'OLIVA
MANTEGA
FARINA
LLET
NOU MOSCADA
FORMATGE RATLLAT

LES QUANTITAS DEPENDRAN DE LO GRAN QUE SIGUI EL MOTLLE.

ELABORACIÓ:

PELEM LES PATATES I LES TALLEM PER TRUITA, IGUALMENT AMB LA CEBA. HO FREGIM AMB L'OLI FINS QUE ESTIGUI CUIT, SALEM AL GUST I RESERVEM.

TALLEM LES CARXOFES BEN PRIMETES, FREGIM I RESERVEM.

FEM BULLIR ELS ESPINACS AMB AIGUA I SAL, ESCORREM I RESERVEM.

BATEM ELS OUS I EN BARREGEM UNA PART AMB LES PATATES I LA CEBA FREGIDES, AGAFEM EL MOTLLE I HO POSEM A BAIX DE TOT, HO POSEM AL FORN A 180º PERQUE QUATLLI UNA MICA I HO TREIEM.

BARREGEM LA CARXOFA AMB UNA ALTRA PART DELS OUS BATUTS I FEM LA MATEIXA OPERACIÓ, HO POSEM AL MOTLLE A SOBRE DE LA PART DE PATATES I CEBA MIG CUITES I HO COEM UNA MICA AL FORN , HO TREIEM I PER ÚLTIM HI ABOQUEM LA BARREJA DELS ESPINACS AMB EL QUE ENS QUEDA DEL OUS. HO PODEM AL FORN I DEIXEM QUE ES COGUI BÉ.

FEM UNA BEIXAMEL AMB LA MANTEGA, LA FARINA I LA LLET, SALEM I AROMATITZEM AMB NOU MOSCADA I QUAN ESTIGUI FETA L'ABOQUEM A DALT DE TOT DEL PASTÍS DE TRUITES, I TIREM FORMATGE RATLLAT I GRATINEM.

BUNYOLS DE CARBASSÓ

INGREDIENTS:

1 carbassó mitjà
3 o 4 palets de cranc
1/2 ceba
2 alls picats
2 ous
julivert picat
1 culleradeta de llevat
1 raig de cervesa
farina
sal
oli de girasol

ELABORACIÓ:

Ratllem el carbassó, piquem la ceba i els palets de cranc i ho barrejem tot plegat amb la cervesa, els ous, el julivert, els alls, ho salem i hi afegim el llevat i la farina que admeti, mirant que quedi una pasta ni molt clara ni molt espessa.
Ho deixem reposar una estona.
Escalfem oli abundant i fem els bunyols, agafant la massa amb una cullera i tirant-la a l'oli ben calent.

TOMAQUETS FARCITS

Aquest plat és un d'aquells d'aprofitament, de mirar a la nevera i pensar que podem fer amb el menjar que ens ha sobrat i amb les coses començades que tenim.
Avui tenia arròs fred, formatge de cabra, dos tomàquets d'amanir i poca cosa més.

INGREDIENTS:
arròs bullit i rentat
rul de formatge de cabra
tomàquets d'amanir grans
1 ceba tendra
oli d'oliva
alfàbrega
sal

ELABORACIÓ:

Tallem els tomàquets per la meitat i els buidem. Tallem a daus el tomàquet que ens ha sortit al buidar-los.
Tallem la ceba a dauets petits.
Barregem l'arròs, la ceba, el tomàquet picat i el formatge de cabra esmicolat, ho salem una mica, ho espolsem amb força alfàbrega i hi afegim un bon raig d'oli d'oliva .

Amb aquesta barreja omplim els tomàquets que prèviament haurem salat. Ho servim fresquet de la nevera.

TEULA DECORADA

Tot i que treballant tot el dia, els nens, la casa,...no tinc practicament temps, sempre esgarrapo alguna estoneta per fer coses que m'agradin:pintar, collarets, manualitats,...
Un amic meu tenia teules per llançar a casa seva i me'n vaig endur una, vaig pensar que no quedaria malament una teula pintada a la terrassa de casa, però em vaig anar engrescant i va quedar així, tot i que si no fos tant barrim-barrum, podia haver quedat millor: he de mentalitzar-me que les coses no es poden fer depressa i corrents i que tot necessita la seva elaboració i sobretot pacièeennncia!!!

INGREDIENTS:

1 teula
pintura americana
pasta de moldejar
cola
teules petites
fanalet
heura en miniatura
torreta
floretes i papallones de plàstic
vernís a l'aigua
cordillet per a la persiana

ELABORACIÓ:

Primer fer dos forats a la part superior de la teula per on passarem un cordill per poder-la penjar.

Agafar la pasta de moldejar i fer la porta, la finestra, la persiana,la canalera i la cenefa de baix. Com que la pasta que jo tinc és la que s'ha de coure al forn, la vaig coure i avans que es refredés la vaig amotllar a la teula per tal que agafés la forma arrodonida.

Pintar tots aquests elements decoratius i deixar assecar.Mentrestant pintar la teula del color que us agradi i deixar assecar. Una vegada està tot eixut s'enganxen els elements que hem fet amb la pasta de moldejar, quan ja els tenim a lloc s'hi pinta una heura, floretes, s'hi enganxa el fanalet, etc.. s'hi enganxen les teules i per ultim es vernissa tot.

M'ho he passat molt bé fent aquesta manualitat i us puc assegurar que no serà la primera teula que pinto, això sí, amb la propera hi posaré més amor.

PASTIS DE BIMBO

Com ja comença a fer caloreta i als meus fills els encanta, el diumenge vaig fer un pastís de bimbo per dinar.
Podeu posar-hi els ingredients que us agradin més i guarnir-ho amb el que tingueu a la nevera o us agradi més, així també gastem els racons que tenim i no cal gastar tant.
Aquest el vaig fer per a 10 persones perque teníem convidats.

INGREDIENTS:

1 paquet de pa de motlle sense crosta (18 llesques)
8 barretes de cranc
maionesa
5 llaunes de tonyina
3 o 4 ous durs
enciam
gambes salades
1 llauna d'espàrrecs
1 pot d'olives farcides

ELABORACIÓ:

Posem en una safata de cartró i una blonda 6 llesques de pa (2x3) i les untem amb maionesa. Piquem les barretes de cranc i les barregem amb maionesa i untem aquesta primera barreja a sobre el pa.
Tapem amb una segona capa de pa, l'untem amb la maionesa i després hi aboquem la tonyina que previament haurem esmicolat i barrejat amb la maionesa.
Tapem amb una tercera capa que untarem amb maionesa i aquesta és la que haurem de guarnir al nostre gust:
ou dur, enciam picadet, gambes salades pelades, olives, espàrrecs, etc.

COCA DE PA

Els divendes acostumo a fer pizza per sopar i com no tinc mesures a l'hora de fer la massa, doncs me'n va sobrar. Normalment la congelo, però aquesta vegada vaig pensar que podria fer una coca de pa ja que al Joan li agraden molt. Va quedar molt bona i encara que a la massa original de la pizza li havia tirat una mica de sal, al barrejar-la amb el sucre, no es va notar gens.
(la recepta de la massa de la pizza la trobareu més avall).

Per a la coca:

-massa de pizza
-sucre
-raig d'anís
-raig d'oli d'oliva

Agafem la massa de la pizza i hi barregem sucre al gust i un raig d'anís, ho pastem una mica per tal que els ingredients quedin ben emulsionats i li donem forma de coca de pa. Un cop la tenim a la plata del forn i tirem sucre per sobre i un raig d'oli.
La coem a 200º fins que estigui cuita.

LA MONA

Aquesta Setmana Santa vam anar a Alcalá de Gurrea (Osca) i com sempre vam fer la mona.

INGREDIENTS:
1 pa de pessic
600 gr. de nata muntada ensucrada
100 gr. de xocolata de cobertura
mantega
ametlles crocant per a la guarnició
almívar per remullar el pa de pessic

ELABORACIÓ:

Fem un pa de pessic o el comprem ja fet, el tallem de manera que quedin 3 capes, el reguem una mica amb almívar (jo obro una llauna de préssec i faig servir aquest almívar barrejat amb una mica de moscatell).

Una capa del pa de pessic la farcim de trufa: fem desfer al bany maria la xocolata de cobertura, hi afegim una mica de mantega i una raig de nata líquida. Quan està desfet ho deixem refredar i ho barregem amb cura amb una part de la nata muntada.

Tapem la capa de trufa amb la següent capa de pa de pessic, la reguem amb l'almívar i l'omplim amb la nata. Tapem amb la capa que ens queda, la reguem i la decorem com més ens agradi (tot de nata, meitat nata-trufa,... i no ens descuidem de posar-hi les plomes i els ous de xocolata). Al voltant de la mona hi enganxem el crocant d'ametlla.

TARTA DOS MOUSSES

Aquesta és la que vaig portar diumenge passat per a la calçotada a casa del Manel i la Roser. Com erem una bona colla i "la comilona" era important, vaig fer aquest pastís amb mousse de maduixa i de llimona per que no quedéssim tant enfarfegats.

Vaig fer una base amb avellanes triturades, cereals triturats, mantega fosa i xocolata de cobertura fos. Tot ben remenat i posat ben premsat en un motlle desmuntable.

INGREDIENTS :

1 litre de nata muntada
1 sobre de gelatina de maduixa
1 sobre de gelatina de llimona
maduixes triturades
suc de llimona
llet condensada

No us poso l'elaboració perque és la mateixa que vaig fer a la mousse de llimona i a la mousse de maduixa que hi ha més avall. Primer en vaig fer una i la vaig abocar al motlle deixant-la refredar a la nevera i després vaig fer l'altra abocant-la a sobre de la primera.
Per guarnir vaig fer servir una mica de gelatina de maduixa que em vaig reservar, encara que el resultat no va ser gaire òptim, ja que potser havia de deixar que s'espessís una mica abans d'abocar-li, però vaja, dels errors se n'aprèn i suposo que la propera vegada quedarà millor.

TARTA "MARDITOS ROEDORES"

Aquesta és la que vaig fer per al sopar de cosins. És un pastís sacher amb aquests ratolinets de massapà. Com que al sopar hi havia nens els va encantar, ja que va quedar un pastís molt simpàtic.

INGREDIENTS:

100 gr. de rovells d'ou
60 gr. de sucre
80 gr. de mantega fosa
100 gr. de xocolata de cobertura
120 gr. de clares d'ou
70 gr. de farina
6 gr. de llevat royal
melmelada d'albercoc


ELABORACIÓ:

1- Batre els rovells amb el sucre.
2- Fondre la mantega i barrejar amb la xocolata també fosa i anar incorporant als rovells mentre es baten.
3- Batre les clares a punt de neu.
4- Barrejar la farina tamitzada amb el llevat i barrejar-ho amb el batut de les clares i la xocolata.
5- Barrejar les clares amb la mescla anterior.
6- Omplir un motlle i enfornar a 180 º.

Quan està el pa de pessic fet es parteix per la meitat i s'omple de melmelada d'albercoc.

Després fem una cobertura amb nata líquida, xocolata de cobertura i una mica de sucre. Banyem el pastís i el deixem refredar a la nevera.

Quan ja el tenim a punt fem els ratolins amb ametlla molta, sucre i clara d'ou, barrejant aquests ingredients (jo a més hi vaig barrejar una mica de coco ratllat ja que no tenia prou ametlla). Fem els ratolins, afegint una mica de colorant vermell a una mica de massa per fer les cues i les orelles.

Quan ja tenim els ratolins fem una forats al pastís i hi posem els ratolins de manera que sembli que surtin dels forats i s'estiguin menjant el pastís.

MOUSSE DE LLET MERENGADA

La setmana passada la meva cuina semblava l'obrador d'una pastisseria!! Quin fart de pastissos!! Vam tenir un cap de setmana mogudet:dissabte, celebrar a casa els pares Sant Josep, el dia del Pare i l'Aniversari del Roger. Sopar de cosins a casa el Josep Lluís i la Feola, i diumenge calçotada a casa els meus cunyats Manel i Roser.
Maaare meva, a més a tot arreu vaig dir que portaria les postres...

La mousse de llet merengada va ser el que més ens va agradar. El vam menjar dissabte a casa els pares.

INGREDIENTS PER A LA BASE:

250 gr. de galetes tipus Napolitanas
70 gr. de mantega

INGREDIENTS PER A LA MOUSSE:

600 gr. de nata montada
5 clares d'ou a punt de neu
5 fulls de gelatina neutra
380 gr. de llet condensada
200 gr. de llet sencera
1 branca de canyella
1 pela de llimona
ratlladura de llimona
canyella en pols

PREPARACIÓ DE LA BASE:

Triturem les galetes i hi afegim la mantega fosa, ho barregem i posem ben apretat a la base d'un motlle desmontable.

PREPARACIÓ DE LA MOUSSE:

Rehidratem la gelatina en aigua freda.
En un pot escalfem la llet amb la pela de llimona i la branca de canyella, quan està calenta i ha agafat el gust de la canyella i la llimona, la colem i hi afegim la gelatina escorreguda i la remenem fins que s'hagi disolt. Afegim la llet condensada i remenem. Mentre això es refreda una mica muntem les clares a punt de neu, hi afegim la ratlladura de llimona i una mica de canyella en pols.

Barregem la nata muntada una mica ensucrada, la barreja de llet i les clares a punt de neu, i ho remenem a molt de compte.

Incorporem la barreja dins el motlle i la posem a la nevera 6 hores com a mínim.
La decorem al gust.

GALETES

Diumenge que vé és el Ram i cada any comprem les garlandes per guarnir la branca d'olivera del Biel, però aquest any hem fet les galetes nosaltres. En faig tot sovint, ja que a part que als meus fills els encanten, és una bona teràpia anti-stres, sobretot a l'hora de decorar-les, ja que m'encanta pintar.
Per Nadal en vam fer amb motius nadalencs, però ara pel Ram he triat els motlles amb altres motius.

INGREDIENTS PER A LA MASSA BASE:

300 gr. de farina
2 rovells d'ou
100 gr. de sucre glas
1 pessic de sal
170 gr. de mantega fosa

Pastem amb els dits tots els ingredients fins a que quedi una massa compacta.
Si volem podem apartar boletes de massa per fer-ne de diferents gustos (amb canyella, xocolata, coco, llimona...), jo avui les he fet sense res.

Estirem la massa amb el corró (un gruix de mig cm., o una mica més) i hi anem clavant els motllos, o posem en una safata i ho enfornem a 180º uns 12 minuts (depèn del forn o de lo torrades que ens agradin les galetes).

Com que aquesta vegada les he fet per penjar i he clavat un escuradents sense punxa abans de posar-les al forn i les he cuit amb l'escuradents i tot, així hi ha quedat un foradet per passar-li el fil.

PER LA GLASSA:

Clara d'ou
sucre glas
unes gotes de suc de llimona
colorant de diferents colors

No hi poso les quantitats perque dependrà de les clares d'ou, del sucre glas que admetin i de la quantitat de galetes que volguem decorar.
Jo he fet servir una mica més d'una clara d'ou.
Posem en una tassa la clara d'ou sense batre, les gotes de llimona i hi afegim el sucre que necessitem. Remenem fins a que quedi una mica espès. Jo després separo en diferents tassetes una mica de la barreja i a cadascuna li tiro el colorant, així tinc els colors separats per fer-los servir en el moment que els necessito.

Quan ja tinc les galetes decorades deixo que s'assequin a sobre el marbre. I mmmmm, estan delicioses i als nens els encanta menjar-se una vaqueta, una papallona, un cor, una estrella,..... i jo he quedat la mar de desestressada!!!

PIZZA

Mama, com avui és el meu aniversari pots fer pizza per sopar?.....I la mama que va fer...doncs pizza! Vaig haver d'improvisar i posar-hi el que hi havia a la nevera.

INGREDIENTS PER A LA MASSA:

1 tassa d'aigua tèbia
1/2 pastilla de llevat de forner d'aquelles petites que venen al Mercadona
farina (la que admeti)
1 ou
oli d'oliva
1 pessic de sal

ELABORACIÓ DE LA MASSA:

Ficar en un bol l'aigua tèbia i desfer-hi el llevat i la sal. A continuació anar afegint la farina i anar remenant i anar afegint fins que agafi una mica de consistència. Hi barregem l'ou i més farina i quan ja està tot ben barrejat i treballat afegim a la massa un bon raig d'oli.
Treiem la massa del bol i la treballem al marbre de la cuina prèviament enfarinat.
La massa està llesta quan se'ns desengatxa dels dits.
La tornem a posar feta una bola a dins el bol i la deixem reposar una estona tapada amb un drap i ja veurem que augmenta el seu volum.

L'agafem i l'estirem amb el corró i els dits, la posem en una safata, la guarnim amb els ingredients que volguem i la coem al forn a uns 200º.

INGREDIENTS PER A LA GUARNICIÓ:

Tomàquet natural triturat
Orenga
Formatge ratllat (mozzarella o emmental)
Pernil dolç a daus
Carbassó
Ceba tallada a daus o rodantxes
Anxoves

Jo hi vaig posar això perque és el que tenia, però hi podeu posar el que us agradi:
xampinyons, bacon, tonyina, olives, salmó, gambetes, pebrot,...

Com que al Roger li agrada només de pernil dolç amb formatge en vaig fer una part només per a ell, i així tots contents.


INGREDIENTS

MOUSSE DE MADUIXA

Ara que he agafat el tranquillo a fer Mousses, he fet una mousse de maduixa per a celebrar l'Aniversari del meu pollet, el Roger, que ja no és un pollet, sinó un pollastre, ja que ha fet 14 anys !!!!

Així doncs, per que pugués bufar les espelmes el dia en qüestió, vaig fer una mousse de maduixa boníssima, amb un motllo en forma de cor que vaig comprar a la botiga dels xinos per 2 euros i que vaig decorar amb maduixes a rodantxes, ja que estàven d'oferta i en vaig comprar dos kilos !!!

Per a la seva elaboració he seguit el mateix procediment que a la mousse de llimona, però aquesta vegada he fet una base de galetes.

INGREDIENTS:

500 gr. de nata montada ensucrada
1 sobre de gelatina de maduixa
200 gr. de llet condensada
10 maduixes fetes puré
maduixes en rodantxes per decorar
1 paquet de galetes maria
mantega

ELABORACIÓ:

triturem les galetes i les barregem amb mantega desfeta, ho fiquem al fons del motllo ben apretat.

Fiquem 100 ml d'aigua a bullir i desfem la gelatina. Apartem del foc i ho afegim la llet condensada i el puré que hem fet amb les maduixes.Deixem que es refredi una mica.

Barregem tot amb la nata i posem al motlle.
Deixem refredar a la nevera i quan està fred ho guarnim amb les maduixes a rodantxes.

PASTIS MOUSSE DE LLIMONA

També és del receptari de "canecositas".Aquest pastís era perfecte pel dia de calor que ens va fer, a més és molt senzill i ràpid de fer.


INGREDIENTS:

100 ml. d'aigua
100 ml. suc llimona
1 sobre de gelatina de llimona
500 gr. de nata per montar
sucre al gust
150 gr. de llet condensada

ELABORACIÓ:

En un pot posem l'aigua a bullir, afegim la gelatina i remenen fins que es disolgui.
Apartem del foc.
Afegim el suc de llimona i la llet condensada, remenem molt bé i deixem que es refredi una mica.

Montem la nata amb sucre al gust i la barregem amb molt de compte amb la barreja de gelatina. Ho posem a un motllo i ho posem a la nevera o al congelador.

Ho desmotllem i ho decorem al gust.

PASTIS DE CAPUCCINO

Per portar a la calçotada vaig optar per fer dos pastíssos que no enfarfeguéssin gaire. Un és el de capuccino i l'altre és de mouse de llimona.
Tots dos ens van agradar molt.
Vaig treure les receptes de la pàgina de Canecositas, jo però no tinc Thermomix, però amb una batedora-amassadora i una picadora, m'espavilo la mar de bé, així que no cal tanta parafernàlia per animar-se a cuinar.

INGREDIENTS PER AL PASTÍS:

1/2 l. de nata
1/2 l. de llet
2 sobres de cafè Capuccino al caramelo
1 sobre de flam Royal 8 raccions
cacao en pols per a decorar

INGREDIENTS PER A LA BASE:

50 gr. avellanes torrades
100 gr. de cereals dels de l'esmorzar
25 gr. de xocolata negra de postres
1 cullerada de margarina

Preparació de la base:

Triturem les avellanes i els cereals, petit, però no pols. Fondre la xocolata i la margarina al microones i barrejar amb les avellanes i els cerals, fins que estigui ben barrejat.
Aboquem la barreja al fons del motllo i apretem bé, folrant bé la base.

Preparació del pastís:

Posem en un pot la nata, la llet, els sobres de capuccino i el sobre de flam. Escalfem la mescla a uns 90º, fins que quedi ben disolt.

Deixem que es refredi una mica i anem tirant mica en mica al motllo, que es vagi empapant la base, fins abocar tot el flam.

Deixem refredar a la nevara o al congelador i espolvoregem amb cacao en pols.

CALÇOTADA!!!!

Dissabte vam fer una calçotada amb els amics, jo vaig ser l'encarregada de portar la salsa dels calçots i les postres. Tot va quedar la mar de bé. Els calçots boníssims, al seu punt, la salsa per llepar-se'n els dits i les postres,mmmmmmm, per a una gormanda com jo, ....,què us haig de dir.

SALSA DE CALÇOTS:

INGREDIENTS PER A 10 PERSONES:

2 cabeces d'all escalivats
2 alls crus
200 gr. d'ametlles torrades i pelades
100 gr. d'avellanes torrades i pelades
10 tomàquets madurs i escalivats
gairebé 1 l. d'oli d'oliva 0'4º
2 llesques de pa amerades de vinagre
polpa de 4 nyores
sal al gust


ELABORACIÓ:

Escalivem els alls i els tomàquets al forn a tope de calent.

En una batedora posem la sal al gust
Piquem els alls
Afegim i piquem les ametlles i avellanes
Afegim els tomàquets sense la pell
Ho batem tot i anem afegint l'oli a poc a poc sense deixar de batre, fins que veiem que la salsa quedi bé per sucar-hi els calçots.
Finalment afegim el pa amerat amb vinagre i la polpa de nyora (que haurem rehidratat amb aigua bullint)

Ha de quedar una salsa ben homogènia.

SPAGUETTIS AMB GAMBETES

Aquesta recepta és producte d'obrir la nevera, trobar restes de coses començades i pensar....mmmmmmm....què puc fer avui per dinar? Tinc uns quants xampinyons, mig carbassó i unes gambetes pelades al congelador i.....naananaaà, naananaaà, naananaana naananà, com feia en Vicky el Víkingo: Idea!!!! Faré una spaguettis a veure què tal surten......i......sorpresa!!!! Els millors que he menjat mai!!!

INGREDIENTS:

Spaguettis
Xampinyons
Carbassó
Gambetes pelades petitones congelades
Nata líquida
Formatge parmesà ratllat
sal
pebre
oli

ELABORACIÓ:

Fem coure els spaguettis i els escorrem.
Posem oli en una paella i fregim el carbassó tallat a rodanxes fines, els xampinyons a làmines i les gambetes. Salem i empebrem.
Quan està fregit hi afegim la nata líquida i que faci una mica de xup-xup, ho barregem amb la pasta i hi tirem el parmesà per sobre.

POPETS AMB CEBA I TOMÀQUET

INGREDIENTS:

1 Kg de popets nets
1 ceba
tomàquet natural
pebre
sal
oli


ELABORACIÓ:

Sofregim la ceba trinxada i el tomàquet triturat a l'olla ràpida, quan ja està fregit hi afegim els pops, empebrem, salem una mica,afegim una miqueta d'aigua (poca perque els pops ja en deixen anar)i tanquem l'olla.
L'estona de cocció depèn de l'olla de cadascú, jo perque quedéssin ben tendres els hi vaig deixar 1/2 hora.

BUNYOLS DE QUARESMA

Qualsevol excusa és bona per fer uns bunyolets de vent, però ara que és Quaresma l'excusa és perfecta: s'han de seguir les tradicions, je,je

INGREDIENTS:

150 grs. de farina
250 c.c. de llet
1 ou sencer
1 cullerada de sucre
1 pessic de sal
una mica de pela de llimona ratllada
1 raig d'anís
sucre per arrebossar el bunyols
oli de girasol per fregir-los

ELABORACIÓ:

Posem en un bol la farina tamitzada, fem un forat al mig i hi afegim l'ou, el sucre, la pela de llimona ratllada,l'anís, el pessic de sal i la llet.
Batem tots els ingredients amb la batedora i ens ha de quedar una barreja una mica densa.

Escalfem força oli en una paella fonda, o la fregidora i quan estigui calent anem tirant cullerades de massa, procurant que ens quedin el bunyols rodons. Quan ja s'han inflat i daurat els retirem sobre un paper absorvent de cuina i els arrebossem amb el sucre.

LA COPA

Aquestes postres les feia la meva mare quan era un dia especial, al meu germà i a mi ens encantava. Sembla mentida com al cap dels anys recordem aquestes petites coses que ens traslladen en el temps.
El meu germà va morir fa més de 4 anys, cada dia el tinc present, però avui al decidir-me a fer "la copa" ens veig a ell i a mi, petits, contents per que la mare ens havia fet les nostres postres preferides.

És una recepta molt senzilla, però la combinació de gustos queda molt bona. Espero que als meus fills els agradi tant com al Tato i a mi, ja que fa molts anys que no la faig.
Va per tú, Tato, allà on siguis !!

INGREDIENTS:

1 sobre de Flam Potax
llet
pela de llimona
branca de canyella
sucre
melmelada de préssec o maduixa
nata

ELABORACIÓ:

Fem una crema amb el flam Potax, afegint a la llet, el sucre, la pela de llimona i la branca de canyella, per tal que agafi una mica més de gust.
Ho posem en copes i ho deixem refredar a la nevera.
Quan és fred hi posem una capa de melmelada de préssec, i a sobre la nata.
La mare posava una cirereta confitada a dalt de tot, però jo avui no en tenia.
Es posa la copa a la nevera fins al moment de servir.
Espero que us agradi tant com al meu germà i a mi.

CRÊPES DE LLUÇ

La gent que em coneix diu que de qualsevol cosa en faig un plat, i això justament és el que vaig fer dilluns. Vaig obrir la nevera i hi havia lluç que va sobrar de divendres i que ningú es volia menjar, hi havia un ou solitari, llet, mantega i una mica de formatge ratllat, així doncs vaig pensar que podria fer unes crêpes de lluç i els faria menjar el peix tant si vols com si ni vols.
El resultat va ser amb quatre rampòines que en va sortir un plat de festa.

INGREDIENTS:

Lluç
1 ou
farina
llet
una ceba
formatge ratllat
una mica de tomàquet fregit
sal
oli
mantega
julivert

ELABORACIÓ:

En una paella vaig fregir la ceba trinxada, un cop sofregida hi vaig afegir el lluç esmicolat i ho vaig remenar. Vaig afegir-hi el julivert picadet i després vaig lligar la barreja amb farina i llet, ho vaig salpebrar, hi vaig tirar una cullerada de tomàquet fregit i ja vaig tenir la massa feta.

Per a fer les crêpes vaig passar pel turmix la mantega desfeta, la farina, l'ou, la llet i un polsim de sal. Sempre que en faig les faig a ull, no mesuro les quantitats, afegeixo més llet o més farina fins que em queda una pasta semblant a la textura d'una crema anglesa.

Quan vaig tenir les crêpes fetes hi vaig posar la barreja a dins, vaig fer un paquetet i ho vaig posar a la safata del forn.

Després vaig fer una salsa beixamel a la que vaig afegir una mica de tomàquet fregit, vaig napar les crêpes hi vaig posar formatge ratllat per sobre i les vaig gratinar.

Mmmm, boníssimes i gens enfarfegoses.

LIONESES DE NATA

Diumenge vam anar a dinar a casa el Manel i la Roser, els meus cunyats, i vaig portar unes lioneses de nata.
La pasta choux és mol senzilla de fer, però s'ha de respectar les quantitats indicades i afegir els ous quan la barreja estigui freda.

INGREDIENTS:

150 gr. de farina
100 gr. de mantega
4 ous
1 culleradeta de sucre
1 pessic de sal
2'5 dl. d'aigua
nata
sucre glaç

ELABORACIÓ:

En un cassó hi posem l'agua, la mantega, el sucre i la sal. Ho fem bullir, de manera que quan comencin a sortir bombolles la mantega s'hagi desfet.

Enretirem el cassó del foc i hi afegim la farina tamitzada, remenant.

Tornem el cassó al foc i remenem la mescla enèrgicament amb una cullera i en poc temps la massa es tornarà suau i consistent.

Ho tornem a enretirar del foc i deixem refredar la barreja.

A part batem els ous i quan estigui la mescla freda els anem afegint a poc a poc, sense deixar de remenar. La massa estarà a punt quan es formi una mena de cinta quan la deixem caure de la cullera.

Utilitzant una mànega pastissera, amb una embocadura d'un cm (més o menys), fem unes boletes sobre la safata del forn, procurant que quedin separades ja que al coure's es fan més grans.

Ho enfornem a 200º durant 30 min. aproximadament.

Un cop cuites les tallem per la meitat i les omplim de nata, trufa o crema, i les espolvoregem amb el sucre glaç. Jo com que no en tenia, vaig fer una barreja amb aigua, sucre i gelatina i les vaig pintar.

Espero que us surtin molt bones !!! Quedareu molt bé i us estalviareu uns quants calerons.

A la foto n'hi ha poques, però en surten ben bé per a vuit persones.

CALAMARS FARCITS

Ingredients per a 4 persones:

2 o 3 calamars mitjans per persona
1 ou dur
400 gr. de salsitxa de porc
llet
farina
sal
all
julivert
pebre
ceba
una mica de tomàquet fregit
aigua o vi blanc
oli

Netegem bé els calamars i reservem les aletes i les potes.
En una paella amb oli fregim les aletes i les potes tallades a trossets. Quan està fregit hi tirem la carn de les salsitxes, una mica de sal i pebre i també ho fregim.
Un cop està fregit hi tirem l'ou dur tallat a trossets, l'all i el julivert tallats petitons.
Ho remenem tot i ho lliguem amb una mica de farina i llet per tal que ens quedi una massa ben homogènia.

Farcim el calamars amb aquesta farsa i els cosim amb un escuradents.

Fregim els calamars farcits en una paella amb una mica d'oli i els reservem.
En la mateixa paella hi enrossim la ceba trinxada molt petita, a continuació hi tirem una cullerada de tomàquet fregit i remenem.

Ara afegim els calamars i els cobrim d'aigua o vi blanc (depenent de lo forta que ens agradi la salsa), salpebrem al gust i deixem que faci xup-xup una bona estona, i ja estan a punt per emplatar.

COCA DE LLARDONS

Com ahir era dijous llarder vaig fer dues coques de llardons, una per als meus pares i una altra per a nosaltres. Em van quedar un pèl dures, no sé si va ser culpa de l'anís, del temps de cocció o què, però estaven ben bones.

INGREDIENTS:
Una placa de pasta de full quadrada
120 grams de llardons
anís
sucre
ametlles laminades o pinyons
ou per pintar la coca

ELABORACIÓ:

Triturem els llardons.
Untem la placa de pasta de full amb una mica d'anís, hi estenem la meitat dels llardons i sucre.
Doblem per la meitat la pasta de full i la tornem a estirar, de manera que es barregin els llardons i el sucre amb la pasta.
Tornem a untar d'anís, de llardons i de sucre la pasta i la tornem a doblegar, i hi passem de nou el corró de fusta per a estirar-la.
Un cop estirada l'untem amb ou batut, l'espolvoregem amb sucre i hi posem les ametlles o els pinyons i l'enfornem a 190º fins que estigui cuita i una mica torrada.

MILFULLES D'ALBERGINIA

Aquesta recepta és del Toni (a qui agrada molt cuinar i inventar a la cuina), un col.lega nostre, i a més, pare d'un company de feina, el Javi.

Com que dino cada dia a la feina, un dia el Javi portava un primer plat molt apetitós i va dir que li encantava, li vaig demanar la recepta i aquí la tenim.

Jo la vaig fer a casa el dia de l'Aniversari del Biel (7 anys) i els convidats se'n van llepar els dits.

INGREDIENTS:

Albergínies (com més gruixudes millor)
Tomàquets d'amanir (mateix gruix albergínies)
Sobrassada
Formatge emmental ratllat
Oli
Farina
Sal

PREPARACIÓ:

Tallem les albergínies a rodantxes d'uns 8 mm, les deixem amb aigua i sal una estona, les escorrem , les passem per farina i les fregim.

En una safata per anar al forn muntarem els milfulles de la següent manera:

Posarem a sota una rodantxa d'albergínia, a sobre hi posarem una mica de sobrassada i emmental ratllat, continuarem posant'hi una rodantxa de tomàquet d'amanir amb una mica de sal, tornarem a tapar amb una rodantxa d'albergínia i tornarem a repetir aquesta operació del farciment. Podem fer tantes capes com volguem i sempre acabarem amb una rodantxa d'albergínia que espolvorejarem amb formatge ratllat i ho posarem una estona a gratinar al forn.

Jo, perque quedés el plat una mica més animat, pels costats hi vaig posar ,en una banda salsa al pesto i a l'altra olivada; i la veritat és que aquestes dues salses queden molt bé amb el plat.

FESTA D'ANIVERSARI

El mes passat va ser l'aniversari del Joan, el meu marit, va fer 50 anys.

Li vaig preparar una festa hippie sorpresa i tot va sortir perfecte, ja que no va sospitar res de res. Només d'imaginar-me la cara que va posar quan va entrar a casa i va veure a 34 persones vestides de hippie, em venen ganes de riure.

Ja us podeu imaginar la moguda: música dels anys 60 i 70, confetti a punta pala, ...sangria, canapés, coronitas, delicatessen vàries.

CREMA DE CARBASSA

INGREDIENTS:

• 1 Kg de carbassa
• 1 patata
• 1 ceba
• sal
• crema de llet
• oli
  

ELABORACIÓ:

Tallem la carbassa a daus grossos, pelem la patata i la ceba i la tallem també a daus.
En una cassola amb una mica d'oli hi sofregim una mica les verdures, hi afegim aigua i sal al gust i ho deixem bullir fins que estigui cuit.
Ho passem tot pel turmix i quan està ben triturat hi afegim un bon raig de crema de llet.

Per donar al plat una mica d'alegria, al final, podem tirar-hi una mica de curry en pols o uns crostonets de pa fregit.

AMANIDA DE PASTANAGUES

Aquesta és una recepta que em va passar la meva mare. Es veu que la va trobar en un llibre de cuina d'aquells de l'any de la picor i la va probar.
Si us agrada la pastanaga és una amanida força bona: diferent, ja que la pastanaga es fa servir cuita.

INGREDIENTS PER A 3 o 4 PERSONES:

• 1/2 de pastanagues
• oli d'oliva
• vinagre
• 2 ous dusos

ELABORACIÓ:

Es pelen les pastanagues i es couen senceres amb aigua i sal. Un cop les tenim cuites s'escorren bé i es tallen a rodantxes fines.
Es pica finament la clara dels ous dusos i les rovells s'aixafen finament i es barregen amb oli, vinagre i sal.

Posem les rodantxes de pastanaga en una safata, per sobre i tirem les clares d'ou picades finament, i per acabar el plat es rega tot amb la mena de vinagreta que hem fet amb els rovells, l'oli i el vinagre.

CALLOS

INGREDIENTS:

• 1 Kg de tripa de vedella.
• 1 ceba mitjana trossejada petita
  
• 1 pot de tomàquet natural triturat
• xoriço tallat a rodantxes
• pebrotets secs de caiena (al gust)
• sal
• pebre
• suc de la cocció
• 1 fulla de llorer
• 1 cabeça d'alls
  

PREPARACIÓ:

Coure la tripa a l'olla ràpida amb la fulla de llorer,sal i la cabeça d'alls.
Si la comprem ja cuita la fem coure una mica més, ja que necessitarem el suc de la cocció per a fer els callos.
Un cop tenim els callos cuits, els tallem a trossets petits.
En una cassola de terrissa o en una paella fonda hi sofregim la ceba i el tomàquet. Després hi tirem els callos, suc de la cocció fins a cobrir-los, sal, pebre, les caienes , el xoriço tallat a rodanxes, deixem que faci xup xup una bona estona.
I ja estan a punt per servir.
Jo els faig força picantets, ja que al meu marit li agrada molt el piquent i hi tiro dos pebrotets secs de caiena.

"SOC NOVATA"

Fa dos anys em van enviar un enllaç per entrar en un Blog de Cuina i m'hi vaig enganxar, cada divendres esperava deleitosa que pengés unes noves postres per poder-les fer el cap de setmana , i cada vegada vaig anar posant més enllaços amb una carpeta que vaig obrir a l'ordinador. Ja no sé fer un dinar o un sopar per als familiars o amics, sense buscar receptes noves amb les que els pugui sorprendre.

Així doncs, avui em dec haver despertat inspirada d'una, perque m'he decidit a obrir el meu propi Blog. Així doncs, estic moooolt contenta !!!!

Espero que pugui ser d'ajut a les persones que em seguiran, si és que n'hi ha alguna, ja que no sé ben bé com funciona tot això, i els dono les gràcies per endavant.